食品产业让群众致富有“犇”头

时间： 2024-10-12 02:00     

通讯员  徐岩 李吉昂 高亮 

老庙牛肉是河南安阳滑县老爷庙乡特产，国家地理标志产品，自明朝末创始以来，其独特工艺流传至今，300年来，素有“豫北之花，中华一绝”之称。 

10月10日，走进滑县老爷庙乡的一家牛肉煮制车间，浓郁的肉香扑面而来，巨大的不锈钢煮锅整齐排列，锅内的汤汁不停地翻滚着，每一块牛肉都能充分吸收汤汁的精华，散发出诱人的香味。

（随着汤汁翻滚的牛肉） 

“我们由之前的小作坊转换成现在的标准化、净化车间，锅现在是既能控时、又能控温，控时和控温的效果就是为了让牛肉达到最好的口感度，现在牛肉有专门的专业的冷链物流，销往全国各地。”该公司经理黄明明说。 

据了解，近年来，老爷庙乡政府持续加大对“老庙牛肉”产业的资金扶持力度，申请集体经济发展扶持资金600万元，对当地企业的牛肉加工车间硬件基础设施、生产线进行现代化改造，推动牛肉加工业提档升级，实现了产品多样化，并成功开拓了牛肉产品预制菜市场。

（牛肉包装车间） 

截至今年8月份，老爷庙乡牛肉销售额达到1.5亿元，生产有牛腱、牛肚、牛柳、牛腩等熟食软包装等系列产品。当地的部分牛肉加工企业逐渐形成了养殖、加工、销售于一体的产业链，产业链条逐渐完善。 

在老爷庙乡牛肉庄园主题餐厅内，一道道以牛肉为食材的美味令人垂涎欲滴，前来品尝美味的顾客们络绎不绝。 

“目前，我们公司不仅有养殖、生产、加工，我们还建起了一座牛肉庄园主题餐厅，生产链条在不断完善，下一步，我们将扩大产业规模，拓宽经营渠道，努力打造老庙牛肉标志性品牌，让老庙牛肉的香味飘得更远。”餐厅经理张攀攀信心满满地说。 

舌尖上的美食不仅满足着人们的味蕾，也拉长了产业化链条，带着香味的项目不仅壮大了村集体经济，也让群众收入逐步增加、生活条件得到改善。在老爷庙乡，常年加工牛肉2000余吨，产值达2.4亿元，带动周边300余人就业。

（前来购买牛肉的顾客络绎不绝） 

“在家门口就能上班，闻着香味来，带着香味回家，一个月就是三千元左右，挺好的。”老爷庙乡北石村村民贾瑞娟说。 

在保证牛肉美味、营养、安全的前提下，老爷庙乡政府依托北小寨村、苏小寨村这个牛肉加工村集体经济发展扶持项目，进一步提高老庙牛肉品牌美誉度和市场竞争力，发展壮大村集体经济。现有牛肉庄园主题餐厅1家，牛肉加工企业有8家，加工作坊16家。 

“我们将进一步优化环境，探索实现线上线下融合营销，拓宽销售渠道，实现规模化运营。同时，通过选用优质品种、改进相关技术、精心设计产品包装等，增强老庙牛肉品牌影响力，让农产品进城入市，千方百计拓宽农民增收致富渠道，增进民生福祉，为发展乡村特色产业注入新动能。”老爷庙乡党委副书记、乡长齐红霞说。